Penne alla Bottarga

//Penne alla Bottarga

Penne alla Bottarga

Cuocere le penne nell’acqua salata. Pochi minuti prima di scolarle, sciogliete del burro in una padella, quindi unite la pasta e saltatela.

Aggiungere due cucchiai di panna,  una manciata di bottarga grattugiata e del prezzemolo tritato finemente.
Se nel frattempo le penne si fossero asciugate aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura e servite.

Oppure

Per quattro persone:
far bollire 500 gr. di penne in acqua salata. Scolate le penne “al dente”, aggiungete  500 gr. di pomodori tagliati a pezzetti, un bicchiere di olio d’oliva, 20 gr. di bottarga, prezzemolo tritato in abbondanza e due spicchi d’aglio schiacciati.
Amalgamate bene, quindi servite.

2016-10-24T09:27:15+00:0023 Giu 2016|Categories: Ricette|0 Comments